Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen und Wildkräutersalat - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen und Wildkräutersalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen und Wildkräutersalat - Rezept


    Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen und Wildkräutersalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    5 Stk. Ziegenkäsetaler
    Salat:
    400 g Salat gemischt
    Kräuter der Saison
    Blüten essbar
    100 g Granatapfel
    Salatsauce:
    200 ml Olivenöl
    100 ml Sherry-Essig
    1 Bund Petersilie
    2 Stk. Schalotten
    1 Prise Salz und Pfeffer
    Marmelade:
    2 Stk. Feigen
    1 Prise Brauner Zucker
    1 Prise Paprikapulver
    3 EL Balsamico
    1 TL Senf grob


    ZUBEREITUNG Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen und Wildkräutersalat - Rezept


    1. Den Käse zuerst auf den Teller, sodass man ihn erwärmen kann, ohne dass die anderen Zutaten leiden. Salat mit Kräutern und einer Handvoll frischer essbarer Blumen mischen und das Dressing darüber geben.
    2. Olivenöl und den Sherry-Essig 2:1 mischen, dazu Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Echalotte (fein gewürfelt) geben.
    3. 2 Feigen klein schneiden und die Hälfte mit braunem Zucker vermengen. Einen Schuss Balsamico-Essig und einen kleinen TL scharfes Paprikapulver ebenfalls dazu geben. 2 Minuten köcheln lassen und pürieren. Nach dem Pürieren einen TL ganz grobkörnigen Senf dazu und gut umrühren. Einen Löffel der noch warmen Sauce auf den Käse geben.



    Erdesbacher Ziegenkäse mit Feigen und Wildkräutersalat - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 10.06.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 933 (223)
    Eiweiß 1,0 g
    Kohlenhydrate 4,2 g
    Fett 22,4 g


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