Bayrisch Creme Von Einsendungen RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte

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    Folgendes ist Bayrisch Creme. Dieses Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Bayrisch Creme


    Bayrisch Creme


    Zutaten für 4 Personen
    Creme:
    300 ml Milch
    300 ml Sahne
    4 Stück Eigelb
    1 Stück Vanilleschote
    100 g Zucker
    5 Blatt Gelatine
    Himbeersoße:
    500 g Himbeeren tiefgefroren
    50 g Zucker
    1 EL Zitronensaft
    Deko:
    Erdbeeren
    Minzblätter


    Vorbereitung für Bayrisch Creme


    1. Creme
    2. Milch mit einer ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Die Schote auch mitkochen, um noch mehr Aroma zu haben. Eigelbe vorsichtig von den Eiweißen trennen. Gelatine im kalten Wasser aufweichen. Zucker und Eigelbe sehr schaumig schlagen.
    3. Die Vanilleschote aus der Milch rausfischen. Die warme Milch sehr langsam zu dem Eier-Zucker-Gemisch reingießen. Dabei immer kräftig rühren. Die Masse bei niedriger Temperatur und beim konstanten Rühren auf dicken lassen. Die Creme ist dickflüssig wenn sie die Holzlöffel abdeckt und beim Pusten wellenförmig abgeht.
    4. Ein kaltes Wasserbad vorbereiten. Die Creme in einer kalten Schüssel geben und die aufgeweichte Gelatine dort schmelzen lassen. Die Creme im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Zwischendurch immer rühren.
    5. Die Erdbeeren fein säuberlich schneiden und die Sahne steif aufschlagen. Die geschlagene Sahne mit der Creme angleichen und zum Schluss mit einem Backschaber glatt streichen.
    6. Die Creme in Förmchen füllen und mit Folie abdecken. Im Kühlschrank mindestens 15 bis 20 Minuten stellen. Über Nacht ist es sogar besser.
    7. Die TK-Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und anschließend noch durch ein Sieb streichen.
    8. Die Creme von den Förmchen auf einen Teller stürzen und mit Himbeeresoße und frischen Früchten dekorieren. Minze für die Optik.



    Bayrisch Creme - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 31.10.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 640 (153)
    Eiweiß 5,0 g
    Kohlenhydrate 15,1 g
    Fett 7,7 g


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