Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept durch Conny1967
Hier ist es Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Conny1967 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 600 gr | Sauerteig |
| 400 gr | Roggenmehl |
| 300 gr | Weizenvollkornmehl |
| 250 gr | Buttermilch |
| 40 gr | Rapsöl |
| 1 EL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 1 TL | Kümmel gemahlen |
| 1 TL | Anis |
| 1 TL | Koriandersamen |
ZUBEREITUNG Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept
- Gestern habe ich mich wieder mal meinem selbst gezüchteten Sauerteig gewidmet und ihn "geführt" (100 gr angesetzter Sauerteig mit 100 g Roggenmehl und 100 gr lauwarmen Wasser vermischen und 6-8 Std. bei ca 24 - 26 °C rasten lassen; nochmal 100 gr Mehl und 100 gr Wasser einmischen, wieder 6 - 8 Std. rasten lassen - diesmal bei 22 - 24 °C; wieder 100 gr Mehl und 100 gr Wasser dazu, 4 - 6 Std. bei 18 - 22 °C rasten lassen). Von dem Sauerteig 600 gr entnehmen, Rest im Kühlschrank aufbewaren.
- Nun Mehl mit den Gewürzen vermischen. Sauerteig, Öl und die zimmerwarme Buttermilch (hab sie vorher in warmes Wasser gestellt) dazugeben und gut 10 min durchkneten. 30 min rasten lassen und noch mal 5 min durchkneten. In einem bemehlten Gärkörbchen mindestens 2 Stunden gehen lassen (am besten bei eingeschalteter Lampe im Backrohr).
- Backrohr auf 250 °C vorheizen (mit Backblech) und eine Schüssel Wasser einstellen. Wenn Hitze erreicht ist, Teig auf eine Dauerbackfolie kippen und auf das heisse Blech geben. 10 min bei 250 °C backen, dann 10 min bei 210 °C und weitere 40 min bei 180 °C backen.Auf einem Rost auskühlen lassen.SCHMATZ!!!!!Selbst Sohnemann fragte, was da so "saugut" riecht......
Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 343 (82) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 3,4 g |
Das war Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept Eingereicht von Conny1967 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Roggenmischbrot mit Buttermilch und Sauerteig - Rezept Eingereicht von Conny1967 mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/06/roggenmischbrot-mit-buttermilch-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.