Grünkohl mit Rauchfleisch ... - Rezept geschrieben von mimi
Folgendes ist Grünkohl mit Rauchfleisch ... - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Grünkohl mit Rauchfleisch ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für das Fleisch: | |
| Wasser kochend | |
| 400 g | Rauchfleisch durchw. Speck |
| 1 | Zwiebel geviertelt |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner schwarz |
| Für den Grünkohl: | |
| 1 Glas | Grünkohl - Oldenburger Art, 660g |
| 40 g | Gänseschmalz |
| 2 | Zwiebeln gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Schinkenwürfel |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| dazu: | |
| Salzkartoffeln | |
ZUBEREITUNG Grünkohl mit Rauchfleisch ... - Rezept
- Das Fleisch unter kaltem Wasser abspülen, in einen Topf legen, mit kochendem Wasser aufgießen (das Fleisch sollte bedeckt sein), Zwiebel und Pfefferkörner zugeben, einen Deckel aufsetzen undbei milder Hitze etwa 60 Minuten garen.
- Wenn das Fleisch etwa 30 Minuten gegart hat, in einem weiteren Topf das Gänseschmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Schinkenwürfeln darin glasig braten. Etwa einen Esslöffel von demGemisch herausnehmen und beiseite legen (damit wird das fertige Gericht bestreut, weil es soappetitlicher aussieht).
- Den Rest mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und den Grünkohl aus dem Glas mit der Flüssigkeit zufügen, gut durchmischen, einen Deckel aufsetzen und bei milder Hitze 15 bis 20 Minuten langgaren.
- In dieser Zeit die Salzkartoffeln zubereiten.
- Den Grünkohl noch einmal abschmecken, mit dem in Scheiben geschnittenen Rauchfleisch aufTellern anrichten und mit den beiseite gestellten Speck-Zwiebeln bestreut zu Salzkartoffelnservieren.
- Übrigens: die Brühe vom Rauchfleisch ist noch eine gute Grundlage für einen Eintopf (z.B. eine Erbsensuppe) - sie schmeckt auch gut als Trinkbrühe zum Abendbrot.
Grünkohl mit Rauchfleisch ... - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2160 (516) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| Fett | 51,0 g |
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