Fruchtiger Wackelpudding mit Vanillesauce - Rezept Gesendet von Test00

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    Hier ist es Fruchtiger Wackelpudding mit Vanillesauce - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Test00 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fruchtiger Wackelpudding mit Vanillesauce - Rezept


    Fruchtiger Wackelpudding mit Vanillesauce - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    0,5 Liter Beerenfruchtsaft-Mix
    5 Blatt Gelantine rot
    2 EL Tonkabohnen-Vanillezucker selbstgemacht
    150 Gramm Beerenmix, teilweise aus eigenem Garten
    Vanillesauce
    3 Stück Eigelb
    1 Stück Vanilleschote
    250 ml Milch
    2 EL Tonkabohnen-Vanillezucker selbst gemacht
    1 EL Zucker


    Vorbereitung für Fruchtiger Wackelpudding mit Vanillesauce - Rezept


    1. Die Gelantine einige min in kaltem Wasser weich werden lassen. Den Saft mit dem Zucker erwärmen und umrühren. Der Zucker muß vollständig aufgelöst sein.
    2. Den erhitzten Saft über die ausgedrückten Gelantine geben und solange rühren bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
    3. Die Beeren einrühren und alles zusammen kaltstellen bis der Pudding schön fest ist. Das dauert etwa 5-6 Stunden.
    4. Für die Vanillesauce habe ich 2 verschiedene Varianten getestet. Da muß man echt bissi ausprobieren, damit so eine Sauce gut gelingt.
    5. Variante 1: Das ausgekratzte Mark der Schote mit dem Zucker und der Milch in einem Topf heiß werden lassen und unter rühren ganz kurz aufkochen und dann die Temperatur klein stellen.
    6. Nun die Eigelb schaumig schlagen und in die Milch einrühren. Solange schlagen bis die Sauce cremig ist. Dann vom Herd nehmen.
    7. Variante 2: Mark, die Zucker, Eigelb und dazu noch bissi Stärke (nicht in der Zutatenliste) glatt rühren. Die Milch dazu und unter rühren heiß werden lassen, bis die Sauce dick genug ist. Aber nicht so heiß werden lassen das es kocht.
    8. Habe auch die Sauce mal mit nur meinem Tonkabohnen-Vanillezucker getestet. Aber das war lang nicht so lecker wie mit Vanillemark.Auch wenn man Milch reduziert und Sahne dazumischt wird die Sauce lecker, ist aber nix für die schlanke Linie.
    9. Dieses Rezept habe ich Miss Ellie gewidmet, weil ich weiß das sie fruchtiges mag. Herzlichen Glückwunsch liebe Elisabeth zu deinem Geburtstag.



    Fruchtiger Wackelpudding mit Vanillesauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.08.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 334 (80)
    Eiweiß 3,1 g
    Kohlenhydrate 13,4 g
    Fett 1,5 g


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