Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept. Dieses Rezept von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 Gramm | Schweinebauch frisch mit Schwarte |
| 2 Stück | Zwiebeln frisch |
| 8 Stück | Knoblauchzehen |
| 2 Teelöffel | Kümmel frisch gemahlen |
| 1 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| Wasser | |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Esslöffel | Mehlbutter |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Sojasoße dunkel |
ZUBEREITUNG Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept
- Die Schwarte vom Metzger quadratisch ( 1 x 1 cm) einschneiden lassen.
- Den Knoblauch schälen und in halbe Scheiben schneiden. Mit einem scharfen Messer entlang der eingeschnittenen Schwarte Taschen schneiden und diese mit je einem Stück Knoblauch füllen. Dann das Fleisch mit gemahlenem Kümmel bestreuen.
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Das Fleisch in eine Pfanne legen und die restlichen Knoblauchscheiben und Zwiebelwürfel um das Fleisch verteilen. Einen Teelöffel Pfeffer und gemahlenen Kümmel darüber streuen und mit etwa 300 ml Wasser auffüllen.
- Den Deckel auf die Pfanne geben und ca. 1,5 - 2 Stunde bei 180 Grad Umluft schmoren lassen. Die Flüssigkeit soll verdampfen und die Zwiebel/Knoblauchstücke müssen Farbe annehmen. Erst dann Wasser nachgießen. So erhält die Soße eine herrliche dunkle Farbe.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ca. 15 Minuten unter den Grill legen. Die Schwartenstück fangen an zu ploppen und werden so richtig schön resch.
- In der Zwischenzeit Tomatenmark und Mehlbutter (http://www.kochbar.de/tipp/1390/Binden-von-Sossen-ohne-Chemie.html) in die Soße einrühren. Eventuell noch etwas verdünnen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auch ein Schuss Sojasoße kann da nicht verkehrt sein.
- Die Soße wird hier mit passiert, denn Zwiebel- und Knoblauchstücke sollen sichtbar sein. Wem das nicht zusagt, der kann die Soße ja durch ein Sieb streichen und danach abschmecken.
- Dazu gab es meine fränkischen Kartoffelknödel (Knödel: Fränkische Kartoffelklöße nach Bauer Link aus Winkelhaid
Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.07.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 837 (200) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 14,1 g |
| Fett | 13,2 g |
Das war Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept von lunapiena finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Fleisch: Knoblauch-Krustenbraten - Rezept von lunapiena mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/06/fleisch-knoblauch-krustenbraten-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.