Asiatische Gewürz-Mischungen für den Vorrat selber herstellen - Rezept von barbara62

Asiatische Gewürz-Mischungen für den Vorrat selber herstellen - Rezept geschrieben von barbara62

Hier ist es Asiatische Gewürz-Mischungen für den Vorrat selber herstellen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von barbara62 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Asiatische Gewürz-Mischungen für den Vorrat selber herstellen - Rezept

Zutaten für 1 Personen

Tandoori-Gewürzmischung:
3	getrocknete Chilis
9 TL	Koriandersamen
3 TL	Cumin(Kreuzkümmel)
3 TL	Kurkuma
9	Nelken
1,5 TL	Zimt gemahlen
6 TL	Paprika rosenscharf
3	Kardamomkapseln, den inneren Samen
Garam Masala:
3 EL	Cumin (Kreuzkümmel)
4,5 EL	Koriandersamen
4,5 EL	Kardamom
4,5 EL	Pfeffer
3 TL	Zimt
1,5 TL	Nelken
1,5 TL	Muskat gerieben
Carlic-Ginger(Knoblauch-Ingwer)-Paste:
75 g	Knoblauch geschält
120 g	Ingwer geschält
195 g	Wasser
Chili Powder:
12 TL	Paprika scharf
8 TL	Oregano getrocknet
4 TL	Cumin (Kreuzümmel)
4 TL	Cayenne-Pfeffer

Vorbereitung für Asiatische Gewürz-Mischungen für den Vorrat selber herstellen - Rezept

1. Zunächst alle Gewürze, die nicht in Pulverform sind, fein zermalen (Mörser oder Mühle...ich habe dafür eine ausrangierte, alte elektrische Kaffeemühle). Dann nur noch mit den pulvrigen vermischen und in ein Schraubglas abfüllen.
2. Geschälten Knoblauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden. In ein hohes, schmales Gefäß das Wasser füllen, Knoblauch- und Ingwerstücke zugeben und alles fein pürieren. In ein mit kochendem Wasser keimfrei gemachtes Schraubglas füllen und kühl lagern. Hält sich so mehrere Wochen. Mann kann die Paste aber auch (z.B. in einer Eiswürfel-Schale) portioniert einfrieren.
3. Oregano und evtl. den Kreuzkümmel fein zermalen, mit den anderen Gewürzen mischen und in ein Schraubglas abfüllen.
4. Man muss von einigen Gewürzen nicht zwingend die Samen kaufen, sondern sie gleich in Pulverform verwenden.

Asiatische Gewürz-Mischungen für den Vorrat selber herstellen - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.03.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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