Zitronen-Plätzchen - Rezept von Ladybe
Hier ist es Zitronen-Plätzchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Ladybe geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Zitronen-Plätzchen - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 Gramm | Mehl |
| 100 Gramm | Mandeln |
| 200 Gramm | Zucker fein |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 0,5 Päckchen | Backpulver |
| 300 Gramm | Butter kalt |
| 3 Stück | Hühnereier frisch |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 0,5 Stück | Zitronensaft |
| Lemon Curd | |
| Zuckersträusel |
Vorbereitung für Zitronen-Plätzchen - Rezept
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Mandeln mischen.Auf die Arbeitsfläche geben und eine Kuhle eindrücken.Die Eier in die Mitte einschlagen.Butter in Stückchen auf den Mehlrand geben.
- Zügig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.In Folie verpacken und ca. 30 Minuten Kühlen.
- Arbeitsläche leicht mit Mehl bestäuben.Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.Blech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig dünn ausrollen. (ca. 3 mm) und mit runden Förmchen ausstechen (ca. 2,5-3,0 cm).Mit einem Espresso-Löffel ( max. bis zu 1/3 gefüllt) den Lemon Curd draufgeben.
- Ein Plätzchen draufsetzen und am Rand rundrum Festdrücken.
- Auf das Blech geben und ca. 15 Minuten goldgelb backen.Auf einem Kuchnrost auskühlen lassen
- Puderzucker und Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen.Nach Belieben mit bunten Streuseln bestreuen.
- N.S.:Die Füllung läuft etwas aus, das konnte ich auch nicht dadurch verhindern, dass ich den Teig mit Eiweiß eingestrichen habe. Ich hatte auch versucht die fertigen Teile mit einem kleineren Förmchen nochmal auszustechen. (es läuft fast immer etwas der Füllung aus.) was aber dem Geschmackkeinen Abbruch tut.
- Gutes Gelingen und guten Appetit.
Zitronen-Plätzchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1997 (477) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 56,0 g |
| Fett | 25,3 g |
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