Eierlikörparfait mit Heidelbeeren und Himbeerpüree - Rezept von Miuwe
Hier ist es Eierlikörparfait mit Heidelbeeren und Himbeerpüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Miuwe geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Eierlikörparfait mit Heidelbeeren und Himbeerpüree - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 4 St | Eier |
| 100 gr. | Zucker |
| 250 gr. | Creme fine zum Schlagen |
| 100 ml | Eierlikör |
| 200 gr. | Heidelbeeren frisch |
| 250 gr. | Himbeeren frisch |
| 2 Päckchen | Vanillezucker |
| 10 Stk. | Amarettini Mandelkekse |
ZUBEREITUNG Eierlikörparfait mit Heidelbeeren und Himbeerpüree - Rezept
- Die Heidelbeeren waschen, trockentupfen, grob zerkleinern und anschließend beiseite stellen.
- Drei Eier trennen. Ein Vollei und drei Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.Creme fine (oder Sahne) kurz anschlagen und dann ein Päckchen Vanillezucker enrieseln lassen und fertig schlagen.
- Die Creme fine (oder Sahne) und den Eierlikör protionsweise und abweschselnd unter die Ei-Zuckermasse heben und verrühren. Zum Schluß die Heidelbeeren unterheben.Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuchenform geben und für mindestens 5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Für das Himbeerpüree die Himbeeren waschen und abtupfen. In ein hohes Gefäß geben, ein Päckchen Vanillezucker drüberstreuen und das Ganze mit dem Mixstab zu einem Pürre verarbeiten. Abschmecken und je nach Süße der Himbeeren noch einmal nachsüßen. Bis zum Servieren kaltstellen.
- Das Parfait ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. Portionsweise auf Tellern anrichten, das Himbeerpüree dazu geben und mit zerbröselten Amarettinikeksen bestreuen.
- Guten Appetit!
Eierlikörparfait mit Heidelbeeren und Himbeerpüree - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.07.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 25,7 g |
| Fett | 1,3 g |
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