SUPPE: Petersilien-Linsen-Suppe mit Honigspeck - Rezept By silke7

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    Hier ist es SUPPE: Petersilien-Linsen-Suppe mit Honigspeck - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von silke7 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für SUPPE: Petersilien-Linsen-Suppe mit Honigspeck - Rezept


    SUPPE: Petersilien-Linsen-Suppe mit Honigspeck - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    75 Gramm Beluga-Linsen
    550 Gramm Petersilienwurzel
    3 Schalotten frisch
    3 Esslöffel Butter
    150 ml Weißwein
    750 ml Geflügelbrühe
    175 ml Sahne 30% Fett
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    50 Gramm Rucola
    4 Scheiben Speck durchwachsen
    1 Esslöffel Öl
    1 Esslöffel Honig


    ZUBEREITUNG SUPPE: Petersilien-Linsen-Suppe mit Honigspeck - Rezept


    1. Am Vortag die Linsen in kaltem Wasser einweichen.Am nächsten Tag Linsen abgießen,abbrausen und mit frischem Wasser bdeckt ca.8 Min.garen,abgießen,kalt abschrecken und abtropfen.
    2. Petersilienwurzel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.Schalotten fein würfeln,beides in einem gr.Topf in Butter andünsten.Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.Mit Brühe und 125 ml Sahneaufgießen,salzen,pfeffern und im offenen Topf 20 Min.köcheln.
    3. Rucola in einzelne Blätter zupfen,waschen und abtropfen.Suppe sehr fein pürieren,Linsen zufügen und mit erhitzen.Speck knusprig braten,zum Schluß mit Honig beträufeln.Rucola in die heiße Suppe geben.50 ml Sahne steif schlagen,unterheben und Suppe mit Honigspeck anrichten.
    4. Dazu passen Brotchips(Kb)mit Schmalz,Thymian und Pfeffer.



    SUPPE: Petersilien-Linsen-Suppe mit Honigspeck - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.03.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 552 (132)
    Eiweiß 4,3 g
    Kohlenhydrate 5,4 g
    Fett 9,9 g


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