Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept Von Einsendungen MausVoh

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    Hier ist es Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept


    Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    Porree-Rindfleisch-Pasta:
    500 g Nudeln ( Conchiglie )
    2 TL Salz
    500 g Porree
    500 g Rindermett
    300 g Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    1 rote Chilischote
    4 EL Öl
    1 große Tasse Rinderbrühe ( instant )
    125 ml Crème double
    2 TL mildes Currypulver
    1 TL Salz
    0,5 TL gemahlener Kümmel
    Gemischter Salat:
    1 kleiner Eisbergsalat
    300 g Champignons
    200 g Tomaten
    100 g Frühlingszwiebeln
    Sauce/Vinaigrette:
    5 EL Mayonnaise
    5 EL Zucker
    5 EL Olivenöl
    5 EL Wasser
    5 EL heller Reisessig
    1 TL Senf


    Vorbereitung für Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept


    1. Nudeln in Salzwasser ( 2 TL Salz ) nach Packungsangabe bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen und gut abtropfen lassen.Rindermett in einer hohen Pfanne mit Öl ( 4 EL ) krümelig anbraten und mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelscheiben mit den Knoblauchzehenwürfel und Chilischotenwürfel in der Pfanne anbraten/pfannenrühren, Die Porreeringe zugeben und kräftig mit anbraten/pfannenrühren. Mir der Rinderbrühe ( 1 große Tasse ) ablö-chen/angießen. Alles ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen, Dabei immer mal wieder umrühren. Die Flüssigkeit sollte dabei fast ganz verkochen/reduzieren.Die Crème double ( 125 ml ) unterrühren und mit milden Currypulver ( 2 TL ), Salz ( 1 TL ) und gemahlenen Kümmel ( ½ TL ) würzen. Alles noch einige Minuten köcheln/kochen lassen, bis es etwas andickt.
    2. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen/bürsten, halbieren und in Scheiben schneiden. Salat putzen, auseinander montieren, die Blätter erst in Streifen und dann in Quadrate schneiden. Alle Zutaten ( Eisbergsalatquadrate, Champignonscheiben, Tomatenscheiben und Frühlingszwiebelringe ) vermengen/vermischen.
    3. Aus Mayonnaise ( 5 EL ), Zucker ( 5 EL 9, Olivenöl ( 5 EL ), Wasser ( 5 EL ), hellen Reisessig ( 5 EL ) und Senf ( 1 TL ) die Vinaigrette/Sauce mit einem Schneebesen anrühren.
    4. Salat auf Salatschüsseln verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Die Nudeln mit der Porree-Rindfleisch-Sauce und dem gemischten Salat servieren.



    Porree-Rinddfleisch-Pasta und gemischten Salat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.11.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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