Palatschinken: Bärlauch-Schinken-Rolle - Rezept geschrieben von caramaus
Hier ist es Palatschinken: Bärlauch-Schinken-Rolle - Rezept. Dieses Rezept von caramaus geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Palatschinken: Bärlauch-Schinken-Rolle - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 250 ml | Milch |
| 140 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| etwas Salz | |
| Öl oder Butterschmalz zum Backen | |
| 16 Blatt | Bärlauch frisch |
| 200 g | Crème fraîche oder Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Kochschinken |
| ein paar Kirschtomaten zum Garnieren |
ZUBEREITUNG Palatschinken: Bärlauch-Schinken-Rolle - Rezept
- Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem dünnen flüssigen Palatschinken-Teig vermengen, 20 Min. rasten lassen und daraus 8 dünne Palatschinken backen. (ca. 20 cm Durchmesser)
- Bärlauchblätter waschen und gut abtropfen lassen. Die Stiele abschneiden, den Rest fein schneiden.
- Crème fraîche in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, fein gehackten Bärlauch zugeben und vermischen, abschmecken.
- Die Palatschinken mit der Creme gleichmäßig bestreichen, in dünne Scheiben geschnittenen Schinken darauflegen und nochmals dünn mit Creme bestreichen. Palatschinken zusammenrollen und 1 Stunde kalt stellen, einmal schräg durchschneiden und auf Tellern anrichten.
- Tipp: wenn kein Bärlauch vorhanden dann nehme ich etwas Knoblauch und Schnittlauch für die Creme
Palatschinken: Bärlauch-Schinken-Rolle - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 489 (117) |
| Eiweiß | 9,2 g |
| Kohlenhydrate | 14,8 g |
| Fett | 2,2 g |
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