Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept


    Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    800 g Spargel grün
    Himbeere-Vinaigrette
    150 g Himbeermark
    150 g Himbeeren
    Himbeer-Essig
    Olivenöl
    1 Pr Pfeffer
    1 Pr Salz
    Spargel-Suppe
    1 kg Spargel weiß
    1,3 l Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer
    Sahne


    ZUBEREITUNG Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept


    1. Wasser zum Kochen bringen. Den grünen Spargel waschen und etwa 5–8 Minuten blanchieren. Anschließend sofort in eiskaltes Wasser geben und abkühlen lassen.
    2. Himbeermark mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken. Grünen Spargel mit der Vinaigrette betreufeln und die Himbeeren als Dekoration auf den Spargel legen.
    3. Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. In der Gemüsebrühe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren pürieren und mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.



    Grüner Spargel mit Himbeer-Vinaigrette & Spargel-Suppe - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 21.07.2017
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 79 (19)
    Eiweiß 0,2 g
    Kohlenhydrate 0,4 g
    Fett 1,8 g


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