Couscous mit Gemüse - Rezept durch Donnapurzel
Folgendes ist Couscous mit Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Donnapurzel geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Couscous mit Gemüse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 Gramm | Couscous |
| 4 | Möhren |
| 0,5 | Paprika rot |
| 1 | Zucchini |
| 4 | Datteln entkernt |
| 4 | Feigen getrocknet |
| 4 | Aprikose getrocknet |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Rosinen |
| 0,5 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Koriander gemahlen |
| 1 Msp | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 500 Gramm | Joghurt fettarm |
| 0,5 | Zitrone frisch |
| 5 EL | Olivenöl |
Vorbereitung für Couscous mit Gemüse - Rezept
- Möhren, Paprika und Zucchini klein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse anschwitzen. Den Couscous dazu geben und 1 min. mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe auffüllen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.Mit Koriander, Cayennepfeffer und Kurkurma abschmecken.20 min. quellen lassen.In der Zwischenzeit die Datteln, Feigen und Aprikosen würfeln.
- Die Trockenfrüchte und die Pinienkerne unter den Couscous rühren.Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen, abgießen und auch unterrühren.
- Den Joghurt mit Zitronensaft verfeinern und zum Couscous reichen.Man kann auch noch Schafskäse dazu essen.Oder den Couscous als Beilage zum gegrillten Steak vorbereiten...
Couscous mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 18,4 g |
| Fett | 10,3 g |
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