Couscous mit Gemüse - Rezept Eingereicht von Donnapurzel

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    Folgendes ist Couscous mit Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Donnapurzel geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Couscous mit Gemüse - Rezept


    Couscous mit Gemüse - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    250 Gramm Couscous
    4 Möhren
    0,5 Paprika rot
    1 Zucchini
    4 Datteln entkernt
    4 Feigen getrocknet
    4 Aprikose getrocknet
    600 ml Gemüsebrühe
    2 EL Rosinen
    0,5 TL Kurkuma
    1 TL Koriander gemahlen
    1 Msp Chilli (Cayennepfeffer)
    1 EL Pinienkerne
    500 Gramm Joghurt fettarm
    0,5 Zitrone frisch
    5 EL Olivenöl


    Vorbereitung für Couscous mit Gemüse - Rezept


    1. Möhren, Paprika und Zucchini klein würfeln.
    2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse anschwitzen. Den Couscous dazu geben und 1 min. mit anbraten.
    3. Die Gemüsebrühe auffüllen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.Mit Koriander, Cayennepfeffer und Kurkurma abschmecken.20 min. quellen lassen.In der Zwischenzeit die Datteln, Feigen und Aprikosen würfeln.
    4. Die Trockenfrüchte und die Pinienkerne unter den Couscous rühren.Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen, abgießen und auch unterrühren.
    5. Den Joghurt mit Zitronensaft verfeinern und zum Couscous reichen.Man kann auch noch Schafskäse dazu essen.Oder den Couscous als Beilage zum gegrillten Steak vorbereiten...



    Couscous mit Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 02.07.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 761 (182)
    Eiweiß 3,8 g
    Kohlenhydrate 18,4 g
    Fett 10,3 g


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