Kasnocken auf Rahmwirsing Rezept von golfvornholz
Hier ist es Kasnocken auf Rahmwirsing Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kasnocken auf Rahmwirsing Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 200 gr. | Weißbrotwürfel vom Vortag |
| 100 ml | heiße Milch |
| 4 Esslöffel | gehackte Blattpetersilie |
| 40 gr. | feine Zwiebelwürfel |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 100 gr. | reifer Berg-oder Graukäse |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 2 | Eier Freiland |
| 2 Esslöffel | Quark gut abgetropft |
| 700 gr. | Wirsing,geputzt,in Streifen geschnitten |
| 50 gr. | Südtiroler Speck,gewürfelt,für Vegetariere einfach weglassen |
| 1 Esslöffel | Butaris |
| 120 ml | Rinderfond |
| 180 ml | Sahne |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Salz,Pfeffer | |
| 4 Esslöffel | braune Butter |
| 60 gr. | frisch geriebener Bergkäse |
Vorbereitung für Kasnocken auf Rahmwirsing Rezept
- Brotwürfel mit der Mich begießen.Zwiebelwürfel in Butter glasig dünsten.Käse in feine Würfelschneiden.Das eingeweichte Brot mit Mehl bestäuben.Zwei Essl.Petersilie,Quark,Käsewürfel,Eierund abgekühlte Zwiebelwüfel zugeben und zu einem lockeren Teig verarbeiten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 60 min ruhen lassen.
- Wirsing in Salzwasser 2 min. blanchieren.Abgießen und leicht ausdrücken.
- Aus dem Käseteig mit Hilfe von Essl. ca. 12 Nocken formen.In siedenes Salzwasser ca. 8 min garziehen lassen.
- Speck in Butaris andünsten.Wirsing zugeben.Gut verrühren.Fond und sahne angießen.Mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen.Unter gelegentlichen Rühren in ca.10 min fertig garen.Restl.Petersilie unterheben und abschmecken.Wirsing auf Teller verteilen.Als Vorspeise mit 2-3 und als Hauptspeise mit 4-5 Nocken servieren.
Kasnocken auf Rahmwirsing Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1532 (366) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g |
| Fett | 37,9 g |
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