Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 Stk. | Hasen |
| 1,5 l | Rioja |
| 3 Bl. | Lorbeer |
| 3 Stk. | Nelken |
| 1 TL | Senfkörner |
| 7 Stk. | Pfefferkörner schwarz |
| 4 Stk. | Schalotten |
| 4 Stk. | Wurzelgemüse |
| 3 Stk. | Karotten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kg | Kartoffeln festkochend |
| 2 Stk. | Eier |
| Mehl | |
| Paprika edelsüß | |
| 600 g | Pilze |
| 200 g | Speckwürfel |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 250 ml | Weißwein |
| Sahne | |
| 2 Bd | Petersilie |
Vorbereitung für Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept
- Mindestens einen Tag vor Zubereitung die Hasen in einer großen Kasserolle mit Deckel einlegen. Marinade aus Rotwein, Lorbeer, Nelken, Senf- und Pfefferkörner und einer halbierten Schalotten über die Hasen geben. Fleisch immer wieder mal wenden.
- Am Kochtag:Die Hasen aus der Marinade nehmen und abtupfen.
- Restliche Schalotten und Karotten würfeln und in Öl scharf anbraten. Am besten die Marinade umschütten und die Kasserolle zum Anbraten verwenden. Alles raus nehmen und zur Seite stellen.
- Die Hasen in 5 Stücke teilen und scharf anbraten. Mit der Marinade ablöschen. (Wer hat, eine Kante altes Schwarzbrot beigeben) Das Gemüse dazugeben, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 2 ½ Std. schmoren. Das Fleisch sollte bedeckt sein.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und klein raspeln. Mit Eier mischen, salzen, pfeffern und nach Gefühl Paprika beigeben. Mit ca. 1 EL. Mehl bestäuben und noch einmal mischen.
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Auch die Zwiebeln fein würfeln.
- Speck in etwas Öl auslassen, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen und einköcheln bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Kurz vor dem Servieren mit Sahne und Petersilie verfeinern. Hitze drosseln, sonst gerinnt die Sahne.
- Kurz vor dem Servieren die Kartoffelmasse in kleinen Portionen beidseitig goldbraun braten. (Vorher die Flüssigkeit abseien)
- Ca. ½ Std. vor dem Anrichten die Hasenstücke aus der Soße nehmen und ruhen lassen.
- Die Soße und das Gemüse absieben und passieren. Weiter köcheln lassen, bis die Soße sich weiter zur gewünschten Menge und Sämigkeit reduziert hat. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Hasenstücke (außer Kopf) wieder zum anwärmen kurz in Soße geben.
Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.01.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 6,1 g |
| Fett | 1,6 g |
Das war Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Hase in Sauce del Ley mit Kartoffelrösti und Pilzen - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/02/hase-in-sauce-del-ley-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.