Rinderbraten (Bug) mit Babymöhrchen und Zuckerschoten - Rezept geschrieben von rezeptemaus
Hier ist es Rinderbraten (Bug) mit Babymöhrchen und Zuckerschoten - Rezept. Dieses Rezept von rezeptemaus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Rinderbraten (Bug) mit Babymöhrchen und Zuckerschoten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1250 gr. | Rinderbraten |
| 7 | Schalotten frisch |
| 3 | Zwiebeln gehackt |
| 300 ml | Rotwein (hohe Qualität) |
| 200 ml | Portwein rot |
| 150 gr. | Zuckerschoten |
| 250 gr. | Babymöhrchen |
| 1 | Poreestange |
| 1 | große Möhre |
| 1 | Sellerie |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| 2 | Peperoni frisch rot und grün |
| frische Petersilie zum bestreuen | |
| 4 | Kartoffeln, 1 Reibe |
| Kartoffelmehl zum andicken | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Thymianzweig |
Vorbereitung für Rinderbraten (Bug) mit Babymöhrchen und Zuckerschoten - Rezept
- Zwiebeln fein hacken und glasis in wenig Öl dünsten. Den Braten beidseitig knusprig anbraten. Möhre schälen und grosszügig in Stücke schneiden. Sellerie schälen, vierteln und zum Fleisch geben. Mit Fleischbrühe, Wein aufgiesen. Thymianzweig einlegen.
- Die Schalotten hatte ich geschält in Portwein gelegt. Diese kommen nun zusätzlich zum Braten . Die Peperonis hab ich kurz aufgeschnitten und die Kerne unter fließendem Wasser abgespült. Ebenfalls zum Braten geben. Ich hab den Braten bei 180 Grad Umluft ca. 90 Min. im Backofen verweilen lassen. Mit Kartoffelmehl die Sauce andicken, abschmecken.
- Die Babymöhrchen brauchten nicht geschält werden. In Salzwasser aufsetzen und bissfest köcheln. Ebenso mit den Zuckerschoten verfahren, natürlich in einen anderen Topf.Kartoffeln in Stifte schrabbeln und in der Friteuse knusprig brutzeln lassen.
- Fleisch war 1 a, war auch vom Metzger und von den Babymöhrchen waren wir total begeistert.Beim Anrichten nur noch Petersilie über die Möhrchen geben. Sehr lecker waren die zuvor eingelegten Schalotten. Dazu hatten wir einen Salat mit Camembert und Oliven.Guten Appetitt
- Guten Appetit
Rinderbraten (Bug) mit Babymöhrchen und Zuckerschoten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 255 (61) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 0,0 g |
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