Ribelmais Polenta " Maison " Rezept durch kuchentiger
Folgendes ist Ribelmais Polenta " Maison " Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Ribelmais Polenta " Maison " Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 80 g | Speck Würfelchen |
| 80 g | Karotte gelb Würfelchen |
| 80 g | Sellerieknolle Würfelchen |
| 80 g | Lauch das grün Würfelchen |
| 1 | Schalotte gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 dl | Weisswein |
| 1,2 Liter | Gemüse Bouillon |
| 300 g | Ribelmais Bramata= grob |
| Salz- Pfeffer- 1Prise Muskat- | |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| 3 Stück | Gewürznelken |
| 1 | Oreganozweige |
| 1 | Thymianzweig |
| 20 g | Butter |
| 100 g | Parmesan gerieben |
| 0,5 | Kleiner Chilischotte |
ZUBEREITUNG Ribelmais Polenta " Maison " Rezept
- Gemüse in Würfelchen Scheiden ( brunoise ). In heissem ÖL Speck Würfelchen braten, Schalotte und Knoblauch mit braten, mit Weisswein und Bouillon ablöschen, aufkochen. Alle Gewürze und Ribelmais zugeben und auf kleiner Hitze 30-40 Min ziehen lassen. Zwischen durch gut durchrühren. Nach 15-20 Min Gemüse beigeben wenn nötig noch etwas Bouillon nach giessen und weiter 15-20 Min. ziehen lassen. Am Ende Butter und Parmesan zugeben und kräftig rühren,Am Ende unter rühren Butter und Parmesan zugeben
- Dazu passt ein Gulasch, Ragout, Braten etc.... Wein nicht vergessen, rot natürlich ( Merlot )
Ribelmais Polenta " Maison " Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2428 (580) |
| Eiweiß | 18,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 57,2 g |
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