Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept Gesendet von sylvia57

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    Hier ist es Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept


    Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Auflage:
    1 Pfund Rhabarber frisch
    1 Vanilleschote ausgekratzt
    30 ml Orangenlikör
    1 TL Orangenzesten
    0,5 TL Zimt
    0,5 TL Ingwer gemahlen
    0,25 TL Nelken gemahlen
    140 gr. Zucker
    Tarteteig:
    250 gr. Mehl
    125 gr. Butter eiskalt
    1 Eigelb
    50 ml Wasser kalt
    Salz


    Vorbereitung für Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept


    1. Teig:
    2. Mehl, kalte Butter, Eigelb, Salz und Wasser mischen und zu einem glatten Teig kneten. Teig in Folie einpacken und ca. 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen
    3. 140 gr. Zucker in die gefettete Tarteform streuen und im Ofen bei 200° ca. 10 min. karamellisieren lassen (beobachten, der Zucker verbrennt sehr schnell!!).
    4. Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. In den heißen Karamell verteilen.
    5. Orangenlikör, Orangenzesten und Gewürze (Zimt, Ingwer, Nelken) mischen und über die Rhabarberstücken gießen. Einige Butterflöckchen auf dem Rhabarber verteilen.
    6. Gekühlten Teig dünn ausrollen, den Teig auf das Obst legen und die Ränder in die Form drücken.
    7. 200° Ober-/Unterhitze für 30 min.
    8. Tarte in der Form ca. 10 min. auskühlen lassen, anschließend auf eine Platte stürzen (die Platte sollte einen etwas höheren Rand haben, da die Tarte sehr saftig ist).
    9. Die Tarte lauwarm genießen, Vanilleeis dazu ist noch das i-Tüpfelchen.Guten Appetit!



    Rhabarber-Tarte-Tatin mit Vanille-Eis - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.05.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1222 (292)
    Eiweiß 3,3 g
    Kohlenhydrate 39,4 g
    Fett 12,4 g


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