Kuhflecken-Torte - Rezept Gesendet von

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    Folgendes ist Kuhflecken-Torte - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kuhflecken-Torte - Rezept


    Kuhflecken-Torte - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    200 g Zartbitter-Kuvertüre
    150 g Butter
    150 g Zucker
    4 Eier
    50 g Mehl
    3 Blatt Gelatine
    250 ml Milch
    1 Päckchen Vanillezucker
    2 Eiweiß
    Prise Salz
    80 g Zucker
    100 g Sahne
    100 g Zartbitter-Kuvertüre


    ZUBEREITUNG Kuhflecken-Torte - Rezept


    1. Für den Schokoladenteig die Kuvertüre und die Butter mit 100 g Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Backofen auf 160° vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
    2. Die vier Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Mehl unter die flüssige Schokoladenmasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Schokomasse heben. Teig gleichmäßig in dem Backblech verteilen und im heißen Ofen (Umluft 140°) ca. eine halbe Stunde. backen. Aus dem Ofen nehmen und Schokoladenboden im Backblech abkühlen lassen.
    3. Inzwischen für die Milchmousse die Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Knapp 100 ml Milch mit Vanillezucker aufkochen lassen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch auflösen. Die restliche Milch unterrühren. Alles in eine große Schüssel füllen und im Kühlschrank leicht angelieren lassen.
    4. Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Sahne halbsteif schlagen und unter die leicht angelierte Milch heben, dann den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Milchmousse auf dem Schokoboden im Backblech verteilen, glatt streichen und ca. 2 Std. kühl stellen.
    5. Für die Kuhflecken die Zartbitter-Kuvertüre schmelzen und in einem Spritzbeutel geben. Muster auf die Milchmousse spritzen, trocknen lassen.
    6. Tipp: Zum Servieren die Torte mit einem Messer, das zwischendurch immer wieder in heißes Wasser getaucht wird, in gleich große Schnitten schneiden.



    Kuhflecken-Torte - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.01.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1482 (354)
    Eiweiß 6,7 g
    Kohlenhydrate 43,7 g
    Fett 16,9 g


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