in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| für den Lachs | |
| 150 Gramm | Lachsfilet |
| 15 ml | Gin |
| fürs marinieren | |
| 1 Esslöffel | Petersilie |
| 1 halber TL | Kerbel |
| 1 Teelöffel | Dille |
| etwas | Bio Zitronenabrieb |
| 12 Gramm | Salz |
| 10 Gramm | Zucker |
| für den Dillmantel | |
| reichlich | Dille |
ZUBEREITUNG in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept
- Gräten mit einer Pinzette aus dem Lachs rausholen - Lachs mit kaltem Wasser abwaschen - trocken tupfen - danach wird der Gin gut in den Lachs einmassiert
- Salz, Zucker, gehackte Dille, Kerbel, Petersilie und Zitronenabrieb gut vermischen
- der Lachs wird nun mit der Hautseite nach unten in eine säureresistente Schale gelegt und mit der Kräuter/Salzmasse großzügig bedeckt - ACHTUNG: kein flaches Teller verwenden, da beim Beizen viel Flüssigkeit entsteht! Zuletzt wird die Schale mit Frischhaltefolie luftdicht verschlossen und für 24 Std. im Kühlschrank gelagert
- ... wird der Lachs aus der Kräuter/Gin/Beize genommen - unter kaltem Wasser gut abspülen - trocken tupfen - mit einem scharfen Messer die Haut entfernen - frische Dille kleingehackt rundum auf dem Lachs verteilen
- Lachs mit einem scharfen Messer in hauchfeine Scheibchen schneiden - mit Zitronensaft beträufeln und genießen!
in Gin gebeizter Lachs im Dillmantel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.02.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 16,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,3 g |
| Fett | 8,4 g |
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