Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept durch Rezeptsammlerin
Folgendes ist Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rezeptsammlerin geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| Zutaten Teig: | |
| 4 Stk. | Eier Freiland -getrennt in Eiklar + Eigelb- |
| 160 gr. | Zucker extrafein |
| 20 gr. | Bourbon-Vanillezucker -eigene Herst.- |
| 4 EL | Wasser kalt |
| 1 Prise | Salz |
| 80 gr. | Mehl gesiebt |
| 80 gr. | Speisestärke -Stärkemehl- |
| 1 TL gestr. | Backpulver |
| Zutaten Füllung: | |
| 600 ml | Sahne flüssig |
| 300 gr. | Erdbeeren tiefgefroren oder frische |
| 2 EL | Bourbon-Vanillezucker -eigene Herst.- |
| 4 Blatt | Gelatine weiß |
Vorbereitung für Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept
- Vorbereitung:
- Erdbeeren im Kühlschrank auftauen lassen (Frische abbrausen, Blütenansatz entfernen und halbieren) Eier in Eigelb und Eiklar trennen. Backpapier für die Fettpfanne des Backofens zuschneiden. Unter fließendem Wasser zerknüllen.....ausdrücken.....das Backblech damit auslegen. (Dieser Tip stammt von einer Userin)
- Die Sahne sehr steif aufschlagen und in die Kühlung stellen. Die getauten ( oder frische) Erdbeeren mit dem Pürierstab sehr fein zerkleinern......mit dem Vanillezucker vermischen. NICHT mehr in die Kühlung geben.
- Backofen auf 180° Heißluft ( 200° O/U-Hitze) vorheizen. Mittlere Schiene abbacken.Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen. Eigelbe miteinander verschlagen.
- Eiklar mit dem kalten Wasser + Salz halbsteif schlagen. Ab da dann Zucker + Vanillezucker langsam beim Schlagen einrieseln lassen. Ist das Eiweiß fest, mit Hilfe eines Schneebesens die verschlagenen Eigelbe unterrühren. NICHT mehr den Mixer benutzen.
- Das Mehlgemisch auf die Masse sieben und mit einem Teigschaber locker unterheben. NICHT mehr schlagen, sonst entweicht zu viel Luft aus der Teigmasse.
- Den Teig auf dem Backpapier verstreichen......in 20 Min. abbacken. Backblech aus dem Backofen nehmen......einen neuen Streifen Backpapier obenauflegen (Vorsicht heiß).....das Gitterrost des Backofens auflegen.
- Zusammen wenden ..... die Fettpfanne entfernen ...... das Backpapier seitlich von der Teigplatte lösen und abziehen. Das untenliegende Backpapier zusammen mit dem Teig aufrollen. Die Rolle mit einem Geschirrtuch abdecken und auskühlen lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Min. einweichen......gut ausdrücken......im Wasserbad auflösen (oder Mikro) und abkühlen lassen. 3 EL von dem Erdbeerpüree in die aufgelöste Gelatine mischen......diese dann unter das restliche Erdbeerpüree rühren. Mit dem Teigschaber geschlagene Sahne und Erdbeerpüree vermischen.
- Ausgekühlte Biskuitrolle wieder ausrollen.........die Erdbeersahne auf der Teigplatte verstreichen (gut 4 EL für die Deko zurückbehalten) Am Ende der schmalen Seite sollte ein 3cm Rand frei bleiben......also ohne Sahne.
- Mit Hilfe des Backpapiers die Teigplatte nun locker zusammenrollen und mit Schluß nach unten auf eine ovale Platte legen. Die Oberfläche mit der zurückbehaltenen Erdbeersahne einstreichen und ganz dünn mit Kakao abstauben. Die Deko nach Fantasie gestalten. Rolle für mindestens 3 Std. in die Kühlung geben.
- Erdbeer-Sahne-Rolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kaffee kochen (für die Kid`s Kakao) ..... alle zusammenrufen und zusehen, dass man noch ein Stückchen erwischt :-)))
Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1436 (343) |
| Eiweiß | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 25,7 g |
| Fett | 24,4 g |
Das war Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Biskuit: ERDBEER - SAHNE - ROLLE - Rezept Eingereicht von Rezeptsammlerin mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2015/01/biskuit-erdbeer-sahne-rolle-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.