Fischfrikadellen gebraten (Tod Man Plaa) - Rezept durch pasta-michele
Folgendes ist Fischfrikadellen gebraten (Tod Man Plaa) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von pasta-michele geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fischfrikadellen gebraten (Tod Man Plaa) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 400 gr. | Fischfilet (z.B. Weißfisch, Red Snapper oder Heilbutt) |
| je 2 TL fein gehackter Ingwer, Chili, Knoblauch, Galgant und Zitronengras | |
| Saft ½ Limette | |
| 2 | gehackte Schalotten |
| 4 | frische Kaffirlimettenblätter feingeschnitten |
| etwas Palmzucker, Pfeffer, Salz | |
| 1 Tasse | Soja- oder Pflanzenöl zum Ausbacken |
Vorbereitung für Fischfrikadellen gebraten (Tod Man Plaa) - Rezept
- Die Fischfilets mit Wasser abspülen, entgräten, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Dann im Mixer zerkleinern und die Gewürze zugeben. Gut durchkneten, flache Frikadellen formen und mit Folie abdecken. Im Kühlschrank etwa 60 Min. fest werden lassen und in einer heißen Pfanne (ca. 3 Min. pro Seite) oder auf dem Grill kross braten. Auf einem Teller mit Mee Krob (frittierten Glasnudeln), Gurkensalat, gemischtem grünen Salat und Thai- oder Gurkendip servieren.
- pro Schale:je 2 EL sehr fein gehackter frischer Knoblauch, Korianderwurzel, Ingwer, Zitronengras sowie frische grüne und rote Chilies, 4 – 5 EL Zitronensaft, 1 Kaffirlimonenblatt und 1 Korianderblättchen, 2 EL brauner Zucker, 3 EL Fischsauce, 2 EL Wasser, 1 EL Weißweinessig.
- Für den Dip den Knoblauch, Koriander, geschälten Ingwer, Zitronengras sowie die Chilies mit Salz und Zucker im Mixer fein zerkleinern. Mit den übrigen Zutaten in einem Schälchen verrühren. Koriander und Limonenblatt von Hand fein schneiden und erst zum Schluss unterrühren.
- Ca. 350 ml Soja- oder Erdnussöl zum Frittieren und 300 gr. dünne Reisnudeln (Vermicelli).In einer Wokpfanne oder einem Wok genügend Öl erhitzen, um die Reisnudeln portionsweise darin frittieren zu können. Teigwaren ins heiße Öl geben und so lange frittieren, bis die Nudeln aufgebläht und hellbraun sind. Abschöpfen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen.
Fischfrikadellen gebraten (Tod Man Plaa) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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