Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept von Eos1
Hier ist es Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eos1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Süßkartoffeln |
| 300 g | Möhren |
| 1 EL | Rapsöl |
| alternativ Olivenöl | |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Stk. | Ingwer, daumengroß |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| nach Geschmack | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 10 g | Kürbiskerne, angeröstet |
| Spritzer | Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept
- Da auch diese Suppe während meiner Reha in der Lehrküche entstand und ich für die Zubereitung der gefüllten Paprika zuständig war, gibt es leider nur wenig Fotos.
- Süßkartoffeln, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln. Alles in Öl andünsten, das Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. weich kochen.
- Nun pürieren und die Kokosmilch unterrühren, mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken, erhitzen und ggf. mit den gerösteten Kürbiskernen dekorieren und servieren.
- Von uns 7 Teilnehmern wollten 6 Personen keine Kerne, so dass darauf verzichtet wurde. Aber auch so ist es ein sehr leckeres und wärmendes Süppchen, welches je nach Geschmack auch "verschärft" aufgetischt werden kann.
Süßkartoffel-Möhrensuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 875 (209) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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