Waldpilzsuppe mit Petersilienkartoffeln - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Waldpilzsuppe mit Petersilienkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Waldpilzsuppe mit Petersilienkartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Waldpilzsuppe: | |
| 250 g | frische gemischte Waldpilze *) geputzt und geschnitten |
| 1 | Zwiebel ca. 100 g |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Mehl |
| 500 ml | Hühnerbrühe ( 3 TL instant ) |
| 100 g | Schlagsahne 30 % Fett |
| 4 kräftige Prisen | grobes Meersalz aus der Mühle |
| 4 kräftige Prisen | bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 2 kräftige Spritzer | Zitronensaft |
| 0,5 TL | Sambal oelek |
| 2 EL | fein geschnittene Petersilie |
| Petersilienkartoffeln: | |
| 500 g | fest kochende Kartoffeln |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | fein geschnittene Petersilie |
ZUBEREITUNG Waldpilzsuppe mit Petersilienkartoffeln - Rezept
- Waldpilze tags zuvor geputzt und im Kühlschrank aufbewahrt. Zwiebel schälen und würfeln. In einer hohen Pfanne Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten/pfannenrühren. Die gemischten Waldpilze *) zugeben, 3 – 4 Minuten mit braten/pfannenrühren, mit Mehl ( 1 EL ) bestäuben und noch 1 – 2 Minuten braten/pfannenrühren. Mit der Hühnerbrühe ( 500 ml / 3 TL instant ) ablöschen/angießen. Die Sahne ( 100 g ) zugeben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ), Zitronensaft ( 2 kräftige Spritzer ) und. Sambal oelek ( ½ TL ) würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Zum Schluss die Petersilie zugeben/unterrühren.
- Steinpilze, Maronenröhrlinge, Rotfußröhrlinge, Ziegenlippe und Parasol selbst im Mischwald gesammelt !
- Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 18 Minuten kochen, abgießen, die geschnittene Petersilie zugeben und die Kartoffelstücke darin schwenken.
- Waldpilzsuppe auf 2 Teller verteilen, die Petersilien-Kartoffelstücke zugeben und sofort servieren.
Waldpilzsuppe mit Petersilienkartoffeln - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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