Putenrollbraten mit einer fruchtigen Füllung - Rezept durch wastel
Folgendes ist Putenrollbraten mit einer fruchtigen Füllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von wastel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Putenrollbraten mit einer fruchtigen Füllung - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kilogramm | Putenbrust |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Esslöffel | Backpflaumen |
| 2 Esslöffel | Aprikosen getrocknet |
| 2 Esslöffel | Cranberries |
| 1 kleinen | Apfel |
| 250 ml | Rotwein leicht |
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 3 kleine | Möhren |
| etwas | Tomatenmark |
| 300 ml | Geflügelfond |
ZUBEREITUNG Putenrollbraten mit einer fruchtigen Füllung - Rezept
- Da Obst außer den Apfel in den Rotwein für ca. eine halbe Stunde einweichen
- Die Putenbrust waschen --tockentupfen und zu einen Rollbraten schneiden ( von rechts nach links und dann nochmal von links nach rechts,aber nicht durchschneiden ....es entsteht eine große Fläche )
- Nun das Fleisch mit etwas Folie abdecken und leicht flach klopfen ---von beiden Seiten würzen.
- Das Obst nun abgießen , dabei den Rotwein auffangen,Apfel schälen und alles kleinschneiden,Putenbrust damit belegen ,einen Rand ringsrum freilassen .Etwas Obst für die Soße beiseite legen.
- Nun mit Hilfe der Folie das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn fixieren .
- In einen Bräter etwas Fett erhitzen und darin den Rollbraten von allen Seiten anbraten --herausnehmen und in den Bratensud die in Scheiben geschnittenen Möhren und Zwiebeln etwas Farbe nehmen lassen dann das Tomatenmark mit anrösten.
- Wenn alles eine schöne Farbe hat und sich Röstaromen gebildet haben den Rotwein angießen und etwas einköcheln lassen ---dann den Geflügelfond und den Rest des Obstes dazu Rollbraten dazu geben --Deckel drauf und ab damit in den 170 c ,(Umluft) Ofen für ca. 1Stunde .
- Nun ist das Fleisch schön zart ---herausnehmen ,etwas ruhen lassen ,Soße in der Zwischenzeit die Soße durch ein Sieb pürieren --nochmals abschmecken und wer möchte kann sie noch etwas andicken .
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Rotkraut und Knödeln servieren oder was ihr gern dazu essen würdet ---Guten Appetit ;:-)
Putenrollbraten mit einer fruchtigen Füllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 410 (98) |
| Eiweiß | 15,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,3 g |
| Fett | 1,5 g |
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