Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept geschrieben von Reubi
Folgendes ist Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Reubi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Hirschgulasch |
| 2 Stk. | Zwiebeln gehackt |
| 2 Stk. | Lorbeerblatt |
| 4 Stk. | Wachholderbeeren |
| 2 Stk. | Gewürznelken |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer schwarz |
| 0,75 l | Rotwein |
| 2 EL | Wildpreiselbeeren |
| 2 EL | Distelöl (Safloröl) |
| 3 EL | Wasser |
| 1 EL | Speisestärke |
| 24 Stk. | Kartoffelkroketten |
| 4 Stk. | Birnenhälften aus der Konserve |
| 6 TL | Wildpreiselbeere |
| 200 gr. | Sahne 30% Fett |
| 4 TL | Wildpreiselbeere |
Vorbereitung für Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept
- Das Gulasch, abtrocknen und in dem Öl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln zugeben und mit schmoren.
- Mit dem Rotwein ablöschen, Nelken, Wachholderbeeren, Lorbeerblätter und Wildpreisselbeeren zugeben. und bei schwacher Hitze ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen.
- Kroketten im Backofen nach Anweisung backen.
- Sahne steif schlagen.
- Lorbberblätter, Wachholderbeeren und Nelken aus der Sauce nehmen. Wasser mit der Speisestärke anrühren und die Sauce damit leicht binden, nochmals abschmeken.
- Birnenhälfte mit je 1,5 Teelöffel Wildpreiselbeeren füllen und auf vorgewärmte Teller geben, Kroketten und das Gulasch zugeben, einen Esslöffel Sahne als Garnitur auf den Teller geben und einen Teelöffel Preiselbeeren darauf geben.
Hirschgulasch mit Wildpreiselbeeren - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 602 (144) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 9,9 g |
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