Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept geschrieben von fridabella
Hier ist es Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von fridabella geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 500 g | Beinscheibe mit Knochen |
| 1 | Zwiebel, Sesamöl |
| 1 | Poreestange |
| 1 | Möhre |
| 1 | kleine Fenchelknolle |
| 1 Stk | frischen Ingwer |
| 1 St | Zitronengras |
| 1 - 2 Chilischoten, Piment, Salz, Pfeffer | |
| 1 | Schuß trockener Sherry |
| 1 | Schuß Honigessig |
| 1 | Schuß helle Sojasoße |
Vorbereitung für Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept
- Zwiebel abreiben undhalbieren, mit brauner Haut (für die Farbe!) im Sesamöl andünsten. Ingwer schälen und in Scheiben, Zitronengras in Stücke schneiden, mit dünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen, ganze Möhre, geviertelte Poreestange und halbierten Fenchel, sowie Chili (vorher Kerne entfernen) und Piment zugeben, aufkochen. Salzen.
- Fleisch gut waschen und zugeben, alles ca. 2 Std. sieden lassen. Fleisch herausnehmen. Suppe durch ein feines Sieb geben, gut ausdrücken, Gemüse wegwerfen.
- Brühe mit Sojasoße, Sherry und Honigessig pikant abschmecken. Kann sehr gut auf Vorrat eingefroren werden.
- Eine sehr vielseitig verwendbare Brühe: mit Fleisch, Glasnudeln oder Reis, ein paar grünen Erbsen oder eingelaufenem Ei als Vorsuppe und als Basis für alle asiatischen Gerichte.Übrigens auch eine super Anti-Erkältungssuppe. Beispiel für eine einfache Suppe siehe KB.
Scharfe exotische Rindssuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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