Gefüllte Aubergine - Rezept von Rosalinde111
Hier ist es Gefüllte Aubergine - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Rosalinde111 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefüllte Aubergine - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Auberginen |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 g | Tomaten Dose |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 TL | Oregano getrocknet |
| Salz |
ZUBEREITUNG Gefüllte Aubergine - Rezept
- Auberginen putzen, abbrausen, längs halbieren, Schnittflächen 1 cm tief einschneiden, Salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier abtupfen. Auberginen-Fleisch herausschaben, einen etwa 2 cm dicken Rand stehen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenhälften darin rundherum anbraten. Ofen (E-Herd: 10°C) vorheitzen. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, hobeln. Beides in der heißen Pfanne anschwitzen. Tomaten samt Saft und Auberginen-Fleisch zufügen. bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Petersilie, Zimt und Oregano würzen.
- Auberginen-Hälften füllen, auf ein gefettetes Blech legen, im Ofen etwa 30 Minuten backen. Tipp: Mit ein paar gebratenen Zitronenscheiben und Kirschtomaten garnieren.
Gefüllte Aubergine - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 5,4 g |
| Fett | 14,0 g |
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