Schlemmer-Filet mit Kräuter-Seitlingen und Rosmarin-Curry-Drillingen - Rezept von MausVoh
Hier ist es Schlemmer-Filet mit Kräuter-Seitlingen und Rosmarin-Curry-Drillingen - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schlemmer-Filet mit Kräuter-Seitlingen und Rosmarin-Curry-Drillingen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Schlemmer-Filet: | |
| 1 | Schlemmer-Filet Bordelaise 400 g TK ( Hier: Von Aldi Nord ) |
| Kräuter-Seitlinge: | |
| 200 g | Kräuter-Seitlinge ( Zuchtpilze aus der Region Hildesheim ) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) |
| 100 ml | Kochsahne |
| 2 | kräftige Prisen Salz |
| 2 | kräftige Prisen Pfeffer |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Tasse | gezupfte Petersilie |
| Rosmarin-Curry-Drillinge: | |
| 400 g | Drillinge |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | mildes Currypulver |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | gehackter Rosmarin |
| Grobes Meersalz aus der Mühle | |
| Mildes Currypulver | |
| Servieren: | |
| 2 Stängel | Basilikum oder Petersilie zum Garnieren |
| 1 | Cherrytomate halbiert |
ZUBEREITUNG Schlemmer-Filet mit Kräuter-Seitlingen und Rosmarin-Curry-Drillingen - Rezept
- Schlemmerfilet im vorgeheizten Backofen unaufgetaut bei 225 °C ca. 45 Minuten garen/backen. Achtung: Sollte nicht zu braun werden !
- Die Kräuter-Seitlinge sind aus einer Zucht nah bei Hildesheim und brauchen nicht geputzt werden.Olivenöl ( 2 EL ) erhitzen, die Kräuter-Seitlinge darin anbraten/pfannenrühren und mit der Hühnerbrühe ( 100 ml ) und Kochsahne ( 100 ml ) ablöschen/angießen. Salzen ( 2 kräftige Prisen ) und pfeffern ( 2 kräftige Prisen ) und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke ( 1 EL ) in etwas kalten Wasser anrühren und in die Pilzpfanne geben. Sobald alles etwas eindickt die Pfanne von der Platte nehmen. Nun die ge-zupfte Petersilie unterheben.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Wasser mit Salz ( 1 TL ) und milden Currypulver ( 1 TL ) ca. 18 Minuten kochen, abgießen und in einer Pfanne mit Butter ( 2 EL ) und gehackten Rosmarin ( 1 EL ) schwenken. Mit Salz und milden Currypulver nachwür-zen.
- Schlemmer-Filet mit Kräuter-Seitlingen und Rosmarin-Curry-Drillingen, mit Basilikum und einer halben Cherrytomate garniert, servieren.
Schlemmer-Filet mit Kräuter-Seitlingen und Rosmarin-Curry-Drillingen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.09.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 929 (222) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 15,6 g |
| Fett | 17,1 g |
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