Eierlikör-Rübli-Cranberry-Muffins - Rezept Durch Sri_Devi

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    Folgendes ist Eierlikör-Rübli-Cranberry-Muffins - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.



    Bilder für Eierlikör-Rübli-Cranberry-Muffins - Rezept


    Eierlikör-Rübli-Cranberry-Muffins - Rezept


    Zutaten für 1 Personen
    225 g fein geraspelte Karotten
    1 EL Zitronensaft
    250 g Mehl
    3 TL (gestrichen) Backpulver
    80 g gemahlene Haselnüsse
    2 Stk. Eier
    125 g brauner Zucker
    1 Päckchen Vanillinzucker
    100 g weiche Butter oder Margarine
    1 TL Biozitronenabrieb
    125 ml Eierlikör
    175 ml Buttermilch
    75 g Cranberries
    für den Guss:
    125 g Puderzucker
    3 EL Eierlikör


    Vorbereitung für Eierlikör-Rübli-Cranberry-Muffins - Rezept


    1. Die Karottenraspel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen.
    2. Eier, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenabrieb und Butter einige Minuten schaumig rühren. Die Mehlmischung im Wechsel mit Eierlikör und Buttermilch nur kurz unterrühren. Zuletzt Karotten und Cranberries unterheben.
    3. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen. Im Anschluss auskühlen lassen. Die Zutaten für den Guss verrühren und die Muffins damit bepinseln.



    Eierlikör-Rübli-Cranberry-Muffins - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 09.03.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1084 (259)
    Eiweiß 4,0 g
    Kohlenhydrate 50,9 g
    Fett 1,8 g


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