Kürbissuppe mit Pesto - Rezept geschrieben von sumsebrumse
Folgendes ist Kürbissuppe mit Pesto - Rezept. Dieses Rezept von sumsebrumse geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbissuppe mit Pesto - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Schinkenspeck |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 800 g | Kürbisfleisch |
| 1200 ml | Gemüsebrühe |
| TL | Nelkenpulver |
| 2 Blatt | Lorbeer |
| 1 Pr | Chilipulver |
| 150 g | Frischkäse |
| Salz | |
| Pfeffer schwarz | |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 50 g | Parmesan gerieben |
| 1 Bd | Basilikum |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 50 ml | Olivenöl |
| 50 g | Lachs geräuchert |
Vorbereitung für Kürbissuppe mit Pesto - Rezept
- Schinkenspeck in einem Topf auslassen. Zwiebel und Kürbis in Würfel schneiden,zufügen und ca. 5 min andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Nelken, Lorbeerblätter und Chilipulver zufügen und 20 min. kochen.Lorbeerbätter entfernen, die Suppe pürieren, Frischkäse einrühren und nit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für das Pesto Kürbis und Pinienkerne anrösten, dann mit dem Basilikum und Knoblauch pürieren, Parmesankäse und Olivenöl dazu - muss eine Dickflüssige Paste ergeben, evtl. mehr Olivenöl -Die Suppe mit einem Klaks Pesto und Lachsstreifen servieren.
Kürbissuppe mit Pesto - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 7,0 g |
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