Tomaten - Basilikum Schnitzel - Rezept durch dida1964
Hier ist es Tomaten - Basilikum Schnitzel - Rezept. Dieses Rezept von dida1964 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tomaten - Basilikum Schnitzel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Schweineschnitzel |
| 30 Gramm | Butter |
| 500 Gramm | Tomaten |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Basilikum in Streifen geschnitten |
| 3 EL | Mehl |
| 1 Schuss | Weisswein |
| 40 Gramm | Öl |
| Salz, Pfeffer | |
| 100 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
Vorbereitung für Tomaten - Basilikum Schnitzel - Rezept
- Die Tomaten in heissem Wasser überbrühen, schälen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen, die Tomaten darin anbraten, dabei mit einer Holzgabel zerdrücken und einen Schuss Weisswein zugeben. Das Tomatenmus mit Salz, Pfeffer und Paprika scharf würzen.
- Basilikum waschen trocknen, in feine Streifen schneiden und zum Tomatenmus geben und leicht köcheln lassen eventuell noch ein wenig Weisswein nachgiessen.
- In der Zwischenzeit die Schnitzel abspühlen, mit Küchenpapier trocknen und klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun anbraten
- Die Schnitzel herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Das Tomatenmus auf die Schnitzel verteilen mit Parmesan bestreuen und sofort sservieren.
- Dazu passen in Butter geschwenkte Spaghetti.
Tomaten - Basilikum Schnitzel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 9,1 g |
| Fett | 13,1 g |
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