Hähnchencurry mit Reis - Rezept geschrieben von Pastapabst
Hier ist es Hähnchencurry mit Reis - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hähnchencurry mit Reis - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Hähnchenbrustfilets |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Stück | Ingwer frisch |
| 2 EL | Ingwer-Zitronengras-Öl |
| Wokgewürz | |
| 1 TL | rote Currypaste |
| Meersalz | |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 0,5 TL | BIobin / Speisestärke |
| 1 Dose | Mandarinen |
ZUBEREITUNG Hähnchencurry mit Reis - Rezept
- Das Hähnchen filet in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und würfeln. Den Ingwer schälen. Das Stück sollte Haselnuss groß sein, darf natürlich auch größer sein...
- Ingwer-Zitronengras-Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Den Ingwer zugeben. Das Fleisch zugeben und kross anbraten. Mit Salz und dem Wokgewürz kräftig würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im restlichen Bratfett 1 TL Currypaste anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Auf die hälfte einkochen lassen. Mit der Kokosmilch aufgießen und nochmals um 1/3 einreduzieren lassen. Die Mandarinen zugeben und die Sauce mit Biobin(ein neutraler und kohlehydratfreier Saucenbinder) etwas binden. Das Fleisch zugeben und nochmals erwärmen. Vor dem Servieren den Ingwer entfernen.
- Bei uns gab es klassisch Basmatireis dazu.
Hähnchencurry mit Reis - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 242 (58) |
| Eiweiß | 11,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 0,8 g |
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