Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 300 gr. | Waldbeeren |
| 200 ml | Sahne |
| 70 gr. | Puderzucker |
| 20 ml | Orangenlikör |
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 2 Blatt | Gelatine |
| 1 Stk. | Zitrone unbehandelt |
| 5 Stk. | Minzeblätter |
Vorbereitung für Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept
- Die Beeren mit dem Zucker fein pürieren. Mit dem Mark der Vanilleschote und der geriebenen Zitroneschale verfeinern. Likör auf 50°C erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit einem Schneebesen in das Püree rühren. Anschließend die Sahne einrühren und durch ein Sieb passieren. In den Siphon füllen, 1 Sahne-Patrone aufschrauben und kräftig schütteln. Dann 4-6 Stunden kaltstellen. Zum Schluss in ein Glas einspritzen und mit ganzen Fruchtstücken sowie einem Minzeblatt garnieren.
Waldbeeren Espuma - Het geheim van de bosbessen (Harry Wijnvoord) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 16,6 g |
| Fett | 10,9 g |
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