Suppen: Feine Karottensuppe mit scharfen Kartoffelbällchen - Rezept durch lunapiena
Hier ist es Suppen: Feine Karottensuppe mit scharfen Kartoffelbällchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Suppen: Feine Karottensuppe mit scharfen Kartoffelbällchen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| die Suppe | |
| 250 Gramm | Karotten, Rest |
| 1 Esslöffel | gekörnte Gemüsebrühe aus meinem KB http://www.kochbar.de/rezept/440260/Gemuesebruehe-gekoernt.html |
| 3 Stück | Frühlingszwiebeln frisch, das Weiße |
| 150 ml | Sahne 10% Fett |
| die Kartoffelbällchen | |
| 2 Esslöffel | Kartoffelbrei, Rest |
| 3 Esslöffel | Semmelbrösel, selbstgerieben |
| 1 Teelöffel | Chiliflocken rot |
| 3 Stück | Frühlingszwiebeln, nur das Grüne |
| Fett zum Frittieren | |
Vorbereitung für Suppen: Feine Karottensuppe mit scharfen Kartoffelbällchen - Rezept
- Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Das Grüne für die Kartoffelbällchen auf die Seite stellen.
- Die gekörnte Gemüsebrühe mit Wasser aufgießen und die Karotten zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln darin weich kochen.
- Das Gemüse mit dem Zauberstab pürieren und die Sahne dazu geben. Eventuell mit Pfeffer und Salz abschmecken. War bei mir nicht nötig, denn die Gemüsebrühe war Würze genug.
- Für die Kartoffelbällchen werden der Kartoffelbrei mit Semmelbrösel, einem Teil des Grüns von den Frühlingszwiebeln und den Chiliflocken gut vermischt.
- Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, diese nochmals in Semmelbrösel wälzen und in heißem Fett oder Öl goldbraun frittieren.
- die Suppe nun in vorgewärmte Tassen oder Teller geben, drei bis vier der Kartoffelbällchen hinein legen und mit dem restlichen Grün der Frühlingszwiebeln garnieren.
- Die Menge der Kartoffelbällchen reicht eigentlich für vier Personen. Ich hab den Rest eingefroren und werde ihn bei Gelegenheit wieder an den Mann/Frau bringen.
Suppen: Feine Karottensuppe mit scharfen Kartoffelbällchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 565 (135) |
| Eiweiß | 3,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,8 g |
| Fett | 10,9 g |
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