Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept von Donnapurzel

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    Folgendes ist Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Donnapurzel geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept


    Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Kaninchen
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Senf
    50 Gramm Speck
    2 EL Olivenöl
    2 Knoblauchzehe
    2 Zwiebel
    1 EL Thymian
    0,5 Liter Weißwein
    0,25 Liter Brühe
    150 Gramm Crème fraîche
    250 Gramm Cherrytomaten


    Vorbereitung für Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept


    1. Das Kaninchen teilen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
    2. Knoblauch in Scheiben schneiden, Speck und Zweibel in große Würfel schneiden.
    3. Den Speck im Olivenöl auslassen und die Kaninchenteile darin anbraten.Knoblauch und Zwiebel zugeben. 1/4 Liter Brühe und 1/4 Liter Wein mischen und über das Fleisch gießen, Thymian zugeben und den Bräter zugedeckt bei 220° in die Backröhre stellen. Ca. 60 min. schmoren lassen. Nach der Hälfte der Zeit die Kaninchenteile umschichten.
    4. Nach einer Stunde Garzeit das Fleich kurz heraus nehmen, nochmal 1/4 Liter Weißwein aufgießen und die Creme fraiche unterrühren. Die Kaninchenteile zurück in den Bräter legen und die Cherrytomaten zugeben. Bei offenem Deckel nochmal ca. 20 min. garen.
    5. Dazu reicht man geröstetes Weißbrot.



    Geschmortes Kaninchen mediterran - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.09.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 485 (116)
    Eiweiß 2,6 g
    Kohlenhydrate 1,1 g
    Fett 8,2 g


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