OXFORD- SALAT - Rezept von Ridingwitch
Folgendes ist OXFORD- SALAT - Rezept. Dieses Rezept von Ridingwitch geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
OXFORD- SALAT - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 gr | Fleisch vom gebratenen Hähnchen |
| 700 gr | Tomaten |
| 180 gr | Gewürzgurke |
| 150 gr | abgetropfte Champignons aus der Dose |
| ***Für die Marinade*** | |
| 3 EL | Öl |
| 3 EL | Estragonessig |
| Salz und weißer Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 3 Zweige | Estragon |
| ***Für die Garnitur*** | |
| 400 gr | Schnittsalat (Blatt- Pflücksalat)...oder auch Rucola, Feldsalat, Radiccio, Lollo Bionda und Rosso, - Hauptsache klein gerupft und gezupft ;-) |
ZUBEREITUNG OXFORD- SALAT - Rezept
- Abgekühltes Brathähnchen häuten. Fleisch von den Knochen lösen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Tomaten häuten, achteln und die Stängelansätze rausschneiden. Abgetropfte Gewürzgurken 1 bis 1/2 cm groß würfeln. Alles mit den abgetropften Champignons zum Fleisch geben.
- Für die Marinade Öl und Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren. Estragon unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen und fein hacken. Mit der Marinade mischen. Getrockneten Estragon so hineingeben. Marinade über die Salatzutaten gießen. Zugedeckt 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit für die Garnierung Salat putzen. In kaltem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. Große Blätter etwas zerpflücken. Eine große Platte oder eine Schüssel damit auslegen. Oxford-Salat darauf anrichten. Eier schälen, in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren.PS: In der klassischen Küche wird der Oxford-Salat statt mit Champignons mit Trüffeln zubereitet. Aber mit den entschieden preiswerteren Champignons schmeckt er auch sehr gut.
OXFORD- SALAT - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2859 (683) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 75,0 g |
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