Kürbisgnocchi - Rezept von
Hier ist es Kürbisgnocchi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbisgnocchi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Hakkaido-Kürbis |
| 200 gr. | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 120 gr. | Parmesan |
ZUBEREITUNG Kürbisgnocchi - Rezept
- Den Hokkaido halbieren,(kann mit Schale verarbeitet werden) entkernen und in großzügige Stücke schneiden. Weichkochen. (die schnellste umd einfachste Art ist es im Schnellkochtopf, in den Siebeinsatz geben etwas Wasser dazu, dauert ca.20 min.) abtropfen lassen, und zu Mus stampfen.
- In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen. Das warme Kürbismus mit dem Mehl, den Eigelben, dem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln Gnocchi ausstechen und formen. Ins siedende Wasser gleiten lassen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen, bis die Gnocchi an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausheben , abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter und Olivenöl warm werden lassen, die Gnocchis darin anbräunen,Pesto (nach Geschmack) dazu, abschmecken, und mit Parmesanspänen bestreuen.
- PS : übrigens es hat nicht nur mir geschmeckt !
Kürbisgnocchi - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 447 (107) |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 14,4 g |
| Fett | 3,0 g |
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