Kassler aus dem Bratschlauch - Rezept By Pastapabst

Kassler aus dem Bratschlauch - Rezept von Pastapabst

Hier ist es Kassler aus dem Bratschlauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Kassler aus dem Bratschlauch - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1,3 kg	Kassler Nacken ohne Knochen
1 EL	Orangen-Honig-Senf aus meinem Kochbuch
200 ml	Fleischfond aus meinem Kochbuch
1 EL	Honig
1 Dose	Sauerkraut
0,5	Ananas frisch
1 EL	Schmand
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Butter
Petersilienkartoffeln
	Salzkartoffeln
2 EL	Butter
2 EL	Petersilie gehackt

ZUBEREITUNG Kassler aus dem Bratschlauch - Rezept

1. Das Kassler oben mit dem Senf einreiben.
2. Ein ausreichendes Stück Bratschlauchfolie abschneiden. Eine Seite veschließen.
3. Die Ananas schälen und in Würfel schneiden. Das Sauerkraut abtropfen lassen.
4. Das Kassler mittig in den Bratschlauch legen. 2/3 der Ananas mit dem Sauerkraut um das Fleischstück legen. Mit ca.200 ml Fleischfond aufgießen, dabei aufpassen, das nichts rausläuft.
5. Den Beutel verschließen. Oben mit einer Schere ein paar kleine Löcher reinschneiden.
6. Auf ein Backblech legen und in den kalten Ofen schieben. Den Ofen auf 160° Umluft einstellen, und den Braten ca. 60 Minuten garen.
7. In der Zwischenzeit Salzkartoffeln kochen.
8. Herausnehmen, den Ofen auf 200° Umluftgrillen hochschalten.
9. Den Kasslerbraten mit dem Honig einpinseln und wieder auf das Backblech legen, im Ofen ca. 5-10 Minuten grillen.
10. Die restliche Ananas in etwas Butter glasieren.
11. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, 2 EL gehackte Petersilie darin anschwitzen und die abgegossenen Kartoffeln darin schwenken.
12. Das Sauerkraut mit dem Schmand und Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut, der Ananas und den Petersilienkartoffeln anrichten.
14. Hinweis: 1,3kg sind für 4 Personen zu viel, es sei es sind sehr gute Esser. Wir haben den Rest am nächsten Tag mit Bohnen, als Kasslerpfanne gegessen.

Kassler aus dem Bratschlauch - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	14.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1745 (417)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	13,4 g
Fett	40,0 g

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