gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept von jen_schaf
Hier ist es gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von jen_schaf geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 | küchenfertige Enten à 2,5kg |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer |
| 4 | rote Zwiebeln |
| 3 EL | Butter |
| 500 ml | Rotwein |
| 3 Gläser | Entenfond à 400ml |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 EL | Balsamico-Essig |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept
- Die Enten müssen 2 Tage vor dem Fest mariniert werden. Dazu die Enten innen und außen waschen und trocken tupfen und mit der Mischung aus Salz, Pfeffer und Zucker innen und außen einreiben. Jeweils eine Ente in einem Gefrierbeutel oder entsprechend großem Müllbeutel verpacken und im Kühlschrank beizen lassen. Öfters drehen.
- Ca. 3,5 Stunden vor dem Servieren die Enten aus dem Kühlschrank holen und eine Stunde ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C bzw. Umluft 160°C vorheizen. Die Enten kurz trocken tupfen und mit der Brust nach oben auf ein Backblech legen. 2 Stunden braten, danach auf 225°C erhöhen und ca. 15-30 Minuten weiterbraten, damit die Haut kross wird. Anschließend den Backofen ausschalten und nochmal 10 Minuten ruhen lassen.
- Für die Sauce die Zwiebeln fein würfeln und mit der Butter 5 Minuten dünsten. Mit ca. 100ml Rotwein ablöschen und einköcheln lassen. 2-mal wiederholen, dass 200ml Rotwein übrig bleiben. Diesen mit der Speisestärke verrühren und zusammen mit dem Fond in den Topf geben. Soweit einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz der Sauce erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.
- [Die Sauce kann auch im Vorfeld vorbereitet werden und kurz vor dem Servieren noch mal kurz erhitzen. Falls sich eine Haut bildet, diese eben abschöpfen.]
gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 682 (163) |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Fett | 9,2 g |
Das war gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept Von Einsendungen jen_schaf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen gebeizte Ente mit Zwiebelsauce - Rezept Von Einsendungen jen_schaf mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2020/02/gebeizte-ente-mit-zwiebelsauce-rezept.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.