Holunderblüten Sirup - Rezept durch emari
Folgendes ist Holunderblüten Sirup - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Holunderblüten Sirup - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| 250 Gramm | Holunderblüten |
| 3 Liter | Wasser |
| 125 Gramm | Zitronensäure |
| 5 Kilogramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Einsiedehilfe |
Vorbereitung für Holunderblüten Sirup - Rezept
- jetzt ist HOLUNDERZEIT ! man kann einen köstlichen, sehr aromatischen sirup draus machen - beim nächsten spaziergang einfach einen korb holunderblütendolden einsammeln ( wenn möglich nicht grad neben der autobahn! ) und dann gehts los - die angegebene menge ergab 12 flaschen sirup - der fertige sirup wird mit mineral od. leitungswasser verdünnt getrunken
- holunderblütendolden zuerst mal auf ungebetene tierchen untersuchen - dann die blüten von den dolden streifen und in einen sehr großen topf geben - wasser dazugeben - zitronensäure drüberstreuen und umrühren - obendrauf ein teller legen damit alles gut unter wasser ist - den topf zusätzlich noch mit einem deckel zudecken - mind. 24 std. stehen lassen
- die holunderblüten dann mit einer gelochten schöpfkelle rausfischen und auspressen - zucker in einen anderen großen topf geben - um auch die restlichen schwebteilchen zu entfernen wird nun die holunderflüssigkeit durch ein sauberes baumwolltuch über den zucker gegossen
- wer wie ich größere mengen macht und daher auf lange haltbarkeit wert legt, der bringt den sirup nun für einige minuten zum kochen und gibt am ende der kochzeit in die heiße masse ein päckchen einsiedehilfe - umrühren und danach den heißen sirup in saubere flaschen füllen - haltbarkeit: mind. ein jahr
- die grünen teile des holunders ( also die stengel und kleinen stiele) enthalten das gift sambunigrin ... es zerfällt erst wenn es bei mind. 80 grad 20 min. gekocht wird.... daher sollten die stengel nicht mitverwendet werden ( DANKESCHÖN AN GOACH FÜR DIESEN TIPP )
Holunderblüten Sirup - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1034 (247) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 59,7 g |
| Fett | 0,0 g |
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