Haferflockenschnitzel an Rotwein-Schalotten - Rezept von dj_herd
Folgendes ist Haferflockenschnitzel an Rotwein-Schalotten - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Haferflockenschnitzel an Rotwein-Schalotten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Haferflockenschnitzel: | |
| 4 | Schnitzel |
| 2 | Eier |
| 4 EL | Feigen-Mohn-Senf |
| 3 EL | Mehl |
| 120 g | Haferflocken, blütenzart |
| Salz, Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
| Für die Rotwein-Schalotten: | |
| 500 g | Schalotten |
| 1 EL | Traubenkernöl |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 375 ml | Rotwein |
| 1 TL | Rosmarinnadeln |
| 1 TL | Thymian, gerebbelt |
| 2 EL | Johannisbeergele |
| 3 EL | Balsamico-Creme |
| Salz, Pfeffer | |
Vorbereitung für Haferflockenschnitzel an Rotwein-Schalotten - Rezept
- Die Schalotten schälen. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin leicht anbraten, mit Zucker bestreuen, kurz karamelisieren und mit Rotwein ablöschen.
- Johannisbeergelee einrühren und die Kräuter hinzufügen. Das Ganze sämig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken (ggf. noch etwas binden).
- Die Schnitzel (Pute oder Schwein - ganz nach Geschmack) waschen, trockentupfen, leicht salzen und pfeffern.
- Eier und Senf miteinander verklopfen. Die Schnitzel zuerst in mehl wenden, danach durch die Senf-Ei-Masse ziehen und anschließend in den Haferflocken wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Bratkartoffeln und ein "frischer" Salat
Haferflockenschnitzel an Rotwein-Schalotten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 531 (127) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| Fett | 6,3 g |
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