Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept Von Einsendungen schneckenkind08

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    Folgendes ist Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept. Dieses Rezept von schneckenkind08 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept


    Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Zucchini
    1 Karotte
    1 Zwiebel
    100 g grüne Bohnen
    100 g Wirsing
    1 Dose gehackte Tomaten
    2 El Tomatenmark dreifach konzentriert
    1 l Gemüsebrühe
    100 g kurze Hohlnudeln
    etwas Öl
    Salz, Pfeffer
    pro Teller 1-2 Tl Basilikum-Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
    nach Belieben vegane saure Sahne


    Vorbereitung für Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept


    1. Zucchini würfeln. Karotte würfeln. Zwiebel fein hacken. Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden. Wirsing in feine Streifen schneiden.
    2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Wirsing und grüne Bohnen zugeben und kurz mit anschwitzen.
    3. Tomatenmark einrühren. Mit Brühe und gehackten Tomaten ablöschen. Nudeln zufügen. 10 Minuten köcheln, dabei immer wieder mal umrühren.
    4. Zucchini zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Auf Teller geben und pro Teller einen Tl Basilikum-Pesto auf die Suppe geben. Wer mag, rundet noch mit veganer saurer Sahne ab.



    Pistou Suppe aus Nizza, vegan Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 25.01.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 92 (22)
    Eiweiß 0,7 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 1,5 g


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