Biggi`s Sättigungsbeilagen = Kartoffelstampf mal ganz anders - Rezept von cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Sättigungsbeilagen = Kartoffelstampf mal ganz anders - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Sättigungsbeilagen = Kartoffelstampf mal ganz anders - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 300 Gramm | Spargelkartoffeln |
| 3 Stück | Pastinaken |
| 3 Stück | Orangenschale |
| ca. 20 Gramm | Knoblauchgras |
| ca. 20 Gramm | Spanische Minze |
| ca. 20 Gramm | Salbei Blätter |
| nach Gusto (gerne etwas mehr) | graues Salz |
| nach Gusto (gerne etwas mehr) | Kampotpfeffer (weiss) |
| ein Hauch | Muskatblüte |
| ein Hauch | Schwarzkümmel |
| 200 ml. | Sahne |
| 75 Gramm | Butter |
| 1 Teel. | Olivenoel |
ZUBEREITUNG Biggi`s Sättigungsbeilagen = Kartoffelstampf mal ganz anders - Rezept
- Sie beginnen damit die Spargelkartoffeln abzubürsten und dann grob zu würfeln. Es ist für dieses Rezept wichtig die Kartoffelschale mitzukochen.
- Nun werden die Kräuter gewaschen und gezupft. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Pastinaken von der Schale befreien und anschliessend kleinschneiden.
- Geben sie nun alles gemeinsam in einen entsprechenden Topf. Giessen sie die Sahne hinzu und legen sie den Deckel auf. Alle Gewürze bis auf das Salz beifügen. Lassen sie diese Zutaten nun gardampfen.
- Sobald nur noch der etwas mehr als der Boden mit Sahne bedeckt ist, wird die Butter beigefügt. Ist diese geschmolzen nehmen eine Suppenkelle voll mit Sahnebuttergemisch aus dem Kessel.
- Nun mit einem Stampfer alles erst einmal grob anstampfen. Jetzt wird das Salz zugegeben. Weiter stampfen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Auf einen Beilagenteller wird der Stampf nun in Form gebracht und mit etwas Sahnebuttergemisch und roter Kresse serviert.
Biggi`s Sättigungsbeilagen = Kartoffelstampf mal ganz anders - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.06.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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