Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept Eingereicht von Bine69

Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept geschrieben von Bine69

Hier ist es Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Bine69 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4	Schweinefiletköpfe Bioqualität
3 Esslöffel	Mehl
50 Gramm	ital.Bergkäse, fein gerieben
50 Gramm	Pamigiano Reggiano, fein gerieben
2	Eier, verschlagen
1 Schuss	Sahne
2 Esslöffel	geriebenes Weissbrot
0,5 Teelöffel	frische Thymianblättchen
	etwas Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
	für die pikant-fruchtige Tomatensauce:
2	Schalotten, fein gewürfelt
1 frische	Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Dose	Tomaten geschält, in Stücke geschnitten
2 Esslöffel	Tomatenmark
1 Teelöffel	Paprikamark, Aci biber scharf
2 Teelöffel	brauner Zucker
1 Schuss	Balsamico bianco
	etwas frische Brühe, gerebelter Oregano, Pfeffer aus der Mühle, Meersalz
	einige Blätter Basilikum und frischer Thymian
	Pasta nach belieben

ZUBEREITUNG Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept

1. Die Filetköpfe parieren, die Häutchen restlos entfernen, in ca.1cm dicke/dünne Scheiben schneiden und mit der Hand flach drücken. Leicht salzen und reichlich pfeffern, anschließend leicht mehlieren.. Die beiden fein geriebenen Käsesorten mit den Eiern, der Sahne, den Weissbrotbröseln und den Thymianblättchen verrühren.Es sollte eine nicht zu flüssige Konsistenz haben.
2. Die Filetscheibchen nun in der Käse-Ei-Mischung wenden und in tiefem Öl goldbraun braten. Kurz vor Schluß noch einen Stich Butter zufügen. Die Pfanne während des Bratvorgangs immer mal wieder hin und her schwenken, die Käsehülle neigt dazu leicht anzubacken. Auf Küchenkrepp leicht entfetten und im vorgeheizten Ofen warm stellen.
3. Für die Tomatensauce werden die Schalottenwürfelchen in etwas Öl leicht angebraten und mit dem braunen Zucker karamellisiert. Das Tomaten,- und Paprikamark kurz mit angeröstet und mit den Dosentomaten abgelöscht. Mit Orgegano, Pfeffer und Meersalz und weißem Balsamico abschmecken. Die Sauce sollte nun ordentlich einkochen, evtl. mit etwas frischer Brühe auffüllen.
4. Pasta kochen und nun alles zusammen anrichten. Das ist unsere "etwas andere" Piccata Milanese" ....es muss ja nicht immer Kalbschnitzel sein!!

Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	07.09.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	988 (236)
Eiweiß	5,4 g
Kohlenhydrate	46,9 g
Fett	2,5 g

Das war Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept Eingereicht von Bine69 finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Schweinelende in Bergkäse-Ei-Hülle zu pikant-fruchtiger Tomatensauce auf Pasta - Rezept Eingereicht von Bine69 mit der URL-Adresse: https://hjkkoch-gesundheitsprodukte.blogspot.com/2019/09/schweinelende-in-bergkase-ei-hulle-zu.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.