Orangen - Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone - Limetten - Sauce - Rezept von HGC1598
Hier ist es Orangen - Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone - Limetten - Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von HGC1598 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Orangen - Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone - Limetten - Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | Spargel frisch |
| 1 kg | Drillinge |
| 1 Stück | Orange unbehandelt |
| 1 Bund | Kräuter (Estragon, Rosmarin, Oregano, Majoran) |
| Butter | |
| Salz | |
| Zucker | |
| Für die Soße | |
| 300 ml | Geflügelfond |
| 100 g | Mascarpone |
| 1 Stück | Limette |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Orangen - Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone - Limetten - Sauce - Rezept
- Spargel schälen, in einen mit Butter gefetteten Bräter geben, die in Spalten geschnittene Orange (Schale dran lassen) darüber verteilen, die Kräuter aufstreuen, Salz und Zucker aufstreuen. Den Bräter gut verschließen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach einer Viertelstunde kann man ca. 150 ml Wasser hinzufügen. 50 Minuten garen. Inzwischen die Kartoffeln kochen. Sauce: 300 ml Geflügelfond(Glas) mit 100 g Mascarpone erhitzen und cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Saft und abgeriebene Schale von einer Limette hinzufügen und vor dem Servieren mit dem Pürierstab schaumig aufschlagen.
Orangen - Spargel mit frischen Kartoffeln und einer Mascarpone - Limetten - Sauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 192 (46) |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g |
| Fett | 1,4 g |
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