Hering in Gelee - Rezept durch kuchenmom
Hier ist es Hering in Gelee - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchenmom geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hering in Gelee - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Wacholderbeere | |
| Koriandersamen | |
| Pfefferkörner schwarz | |
| Pfefferkörner weiß | |
| Senfkörner | |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 2 | Zwiebeln |
| 400 ml | Essig |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 2 Liter | Wasser |
| 600 g | Heringe tiefgefroren |
| 150 g | Gewürzgurken |
| 150 g | Tomaten-Paprika Sauerkonserve |
| 150 g | Silberzwiebeln |
| 3 Päckchen | Gelatine weiß |
Vorbereitung für Hering in Gelee - Rezept
- Hering auftauen. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln, mit der Hälfte der Gewürze, 200ml Essig und 1 Liter Wasser 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Heringe ( oder anderen Fisch) darin 10 Minuten ziehen lassen. Fisch und Zwiebelringe herausnehmen und in einem Durchschlag erkalten lassen.
- Das Gleiche nochmal, nur ohne Fisch (sonst wird die Sülze trüb). Sud abseihen und auffangen.
- 36 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Fisch entgräten, dabei in mundgerechte Stücke teilen. In eine große Schüssel geben. Gurken in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Tomaten-Paprika-Streifen und den Silberzwiebeln unter den Fisch mischen.
- Essigsud mit Gurken-, Paprika- und Silberzwiebelwasser auf 1,5 Liter auffüllen.Kräftig abschmecken. Erhitzen. Ausgedrückte Blattgelatine mit dem Schneebesen einrühren. Etwas abkühlen lassen und über die Fischmischung gießen.
- Für mindestes 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Dazu schmeckt Bratkartoffen und Remulade oder ein kräftiges Bauernbrot.
Hering in Gelee - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.02.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 221 (53) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| Fett | 3,0 g |
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