Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept durch mimi
Hier ist es Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept. Dieses Rezept von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Für die Pilze: | |
| 350 g | Waldpilze - heute mal Rotfuß-Röhrlinge |
| 1 Esslöffel | Räucherspeck gewürfelt |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 150 ml | Sahne |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 0,5 Würfel | Bratensaft |
| Für das Fleisch: | |
| 300 g | Putenbrust in Streifen |
| 2 Teelöffel | Öl zum Braten |
| etwas | Steakgewürz |
ZUBEREITUNG Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept
- Die Pilze putzen - bitte nicht waschen; es ist immer besser, sie gleich im Walz sauber zu sammeln, dann brauchen sie daheim nur noch mit einem Tuch oder Pinsel gereinigt zu werden. Die größeren Exemplare etwas zerkleinern, die kleinen festen Pilze bleiben ganz.
- Den Speck in einer Pfanne ausbraten und wenn er zu bräunen beginnt, die Zwiebelwürfel darinandünsten, die Pilze dazugeben und braten lassen, bis auch sie zu bräunen beginnen.
- Mit Pfeffer und Salz würzen, etwa die Hälfte der Petersilie dazustreuen und mit Sahne und Brüheablöschen. Einen Deckel aufsetzen und die Pilze etwa 5 Minuten bei sehr milder Hitze schmurgelnlassen.
- Zum Schluß noch den angequetschten Bratensaft-Würfel einrühren und die Soße nun offenköcheln lassen, bis sie schön sämig geworden ist.
- Zwischenzeitlich in einer zweiten Pfanne die Putenbrust-Streifen im heißen Öl rundum goldgelb bisgoldbraun braten und anschließend mit Steakgewürz würzen.
- Die Pilze noch einmal abschmecken, die Fleischstreifen in die Mitte der Pilzpfanne setzen und das Gericht mit dem Rest der Petersilie bestreut servieren.Dazu passen Salzkartoffeln, Spätzle oder Nudeln.
Waldpilzpfanne mit Putenbrust-Streifen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 17,4 g |
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