Spargelröllchen im Schinkenmantel - Rezept Eingereicht von sTinsche

Spargelröllchen im Schinkenmantel - Rezept von sTinsche

Folgendes ist Spargelröllchen im Schinkenmantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Spargelröllchen im Schinkenmantel - Rezept

Zutaten für 4 Personen

1 kg	Spargel grün frisch
200 g	Schwarzwälder Schinken
Soße:
1	Schalotte
20 g	Butter
2 EL	Dinkel Mehl
150 ml	Riesling
250 ml	Gemüsebrühe
150 g	Schmand
1 Prise	Gewürzsalz aus meinem KB
1 Prise	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
etwas	Muskatnuss frisch gerieben
1 Prise	Zucker
etwas	Telly-Cherry-Pfeffer
Zum überbacken:
100 g	Parmesan frisch gerieben
20 g	Haselnüsse gemahlen
Bratkartoffeln:
1 kg	Kartoffeln Drillinge
1 kleine	Zwiebel
1 EL	Rapsöl
1 TL	Gewürzsalz aus meinem KB
1 TL	Knoblauchpfeffer aus meinem KB
	Kräuter der Saison

Vorbereitung für Spargelröllchen im Schinkenmantel - Rezept

1. Unteres Drittel vom Spargel abschneiden und ca. 1cm schälen.Dann immer 3 Stangen in 2 Scheiben Schinken wickeln.In eine Auflaufform legen.
2. Dann eine Schalotte schälen und fein würfeln.In einem Töpfchen Butter schmelzen und Schalotte darin anbraten.Dann Mehl unterrühren und mit Weißwein ablöschen!Kurz aufkochen ud Gemüsebrühe und Schman dazugeben.Mit Gewürzsalz, Knoblauchpfeffer, Muskat, Zucker und Pfeffer würzen.Über den Spargel gießen und mit Parmesan und Haselnüssen bestreuen!Dann im Ofen 20-25 Minuten backen! Siehen unten!
3. Kartoffeln putzen, in dünne Scheiben schneiden und mit kaltem Wasser abbrausen. Zwiebel schälen und grob würfeln.Bei mir gab es die Kartoffeln aus dem Actyfry.Kartoffeln und Zwiebel mit Öl Knoblauchpfeffer, Gewürzsalz und Kräuter mischen und im Actyfry 20 Minuten backen. Im Ofen bei Umluft auf einem Backblech ausgelegt mit Backpapier, mit dem Spargel 20-25 Minuten. Dazwischen mal umdrehen!
4. Servieren!

Spargelröllchen im Schinkenmantel - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	12.04.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	376 (90)
Eiweiß	3,9 g
Kohlenhydrate	7,7 g
Fett	4,4 g

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